Description
Geschichte des Herstellers :
MAC stellt Küchenmesser in Seki her, einer japanischen Stadt, die seit Jahrhunderten für die Herstellung von Qualitätsbesteck bekannt ist. Die Marke wurde in den 60er Jahren gegründet, nachdem ihr Gründer in den USA studiert hatte, wo er als Teilzeitkoch arbeitete, um sein Studium zu ergänzen. Dort hatte er die Gelegenheit, Messer zu testen, die nicht unbedingt seinem Geschmack entsprachen.
Als Anekdote sei erwähnt, dass er ein schweres, sehr scharfes, stumpfes deutsches Messer benutzte, als er es auf den Boden fallen ließ und sich dabei nur knapp nicht in den Fuß stach. Stattdessen blieb das Messer im Boden stecken, und als er versuchte, es zu entfernen, waren etwa 3 cm der Spitze abgebrochen. Um dies zu beheben, bearbeitete er die Klinge mit einem Schleifstein und machte die Spitze „runder“. Allmählich wurde ihm klar, dass diese Veränderung die Effizienz des Messers und damit auch seine eigene Leistung erheblich gesteigert hatte.
Diese Erfahrung brachte ihn auf die Idee, nach seiner Rückkehr nach Japan die Firma MAC zu gründen, um Messer mit einer hervorragenden Schneide zu produzieren , die sicherer, langlebiger und einfacher in der Handhabung sind.
Heute ist die Marke, die mehrere Patente besitzt, weltweit bekannt. Der Name MAC leitet sich übrigens von dem Wort Makrokosmos“ ab, was vereinfacht ausgedrückt so viel wie riesiges Universum“ bedeutet (was den Ehrgeiz des Gründers widerspiegelt, jedes Land der Welt mit seinen Messern auszustatten). Er entschied sich, die ersten 3 Buchstaben des Wortes beizubehalten.
Das Messer im Detail:
Die MAC Professional Serie von Küchenmessern wurde für Köche entwickelt, die schnell und gut arbeiten müssen. Diese Messer machen keine Kompromisse in Bezug auf Schärfe und Benutzerfreundlichkeit. Sie sparen Zeit und bleiben auch bei längerem Gebrauch angenehm in der Handhabung.
Mit dem MAC Professional Nakirimesser (17 cm) können Sie mühelos Gemüse und Obst in verschiedenen Größen schneiden. Die rechteckige Klinge ist ideal für schnelles und effizientes Schneiden. Die gerade Schneidefläche hat vollen Kontakt mit dem Schneidgut, und mit nur wenigen, präzisen Strichen sind Sie fertig! Dank der breiten Schneidefläche können Sie das Messer auch als kleine Schaufel verwenden, um die geschnittenen Lebensmittel sanft von Ihrem Schneidebrett in ein Gefäß zu befördern. In Japan wird es auch für Katsuramuki verwendet, eine Schneidetechnik, bei der aus einem zylindrischen Gemüse eine dünne, durchgehende Scheibe geschnitten wird.
Die Schaufel besteht aus rostfreiem AUS-8-Stahl, dessen Legierung mit Kohlenstoff, Wolfram, Molybdän und Vanadium angereichert ist:
– Kohlenstoff und Wolfram sind wichtige Elemente, die die Härte der Klinge bestimmen. Je mehr Kohlenstoff, desto steifer ist die Klinge, und eine steife Klinge hält ihre Schneide lange Zeit. Außerdem können Sie die Klinge rasiermesserscharf bearbeiten, denn Stahl ist in der Lage, eine solche Bearbeitung zu gewährleisten.
– Molybdän und Vanadium haben ebenfalls einen leichten Einfluss auf die Steifigkeit. Vanadium erhöht die Elastizität der Legierung und damit die Schlagfestigkeit, während Molybdän die Korrosionsbeständigkeit erhöht.
Der in diesem MAC Professional Messer verwendete Stahl ist sowohl leistungsstark als auch langlebig. Diese Legierung lässt sich außerdem leicht bearbeiten, so dass Sie sie bei Bedarf einfach mit einem Schleifstein pflegen können.
Der letzte Schliff wird von Hand auf einem Wasserstein durchgeführt. Das handwerkliche Geschick garantiert eine messerscharfe Schneide vom ersten Gebrauch an.
Außerdem hat die Schneide eine Hybridform, die einen japanischen Winkel (einseitig) und einen westlichen Winkel (symmetrisch) kombiniert. Dieser besondere Winkel verleiht dem Messer die perfekte Kombination aus hervorragender Schärfe und Langlebigkeit.
Der Griff besteht aus 2 Platten Pakkawood, einem Verbundwerkstoff aus laminiertem Holz und Harz, der unter Hitze komprimiert wird, um Feuchtigkeit, Stößen und Temperaturschwankungen standzuhalten. Er wird durch 3 Nieten vervollständigt, die das Pakkawood an der durchgehenden Klinge halten. Die Klinge ist mit dem Griff durch einen Stahlkolben verbunden.
Der Griff ist angenehm und perfekt für den westlichen Gebrauch geeignet.
Zur Pflege Ihres Messers waschen Sie es von Hand in lauwarmem Wasser mit einem weichen Schwamm. Trocknen Sie es sofort mit einem weichen Tuch ab, so dass keine Spuren von Feuchtigkeit auf der Oberfläche zurückbleiben. Auf diese Weise behalten Sie seine ursprüngliche Leistung und sein Aussehen für lange Zeit.
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