Description
Der Diamantwetzstahl ist besonders abrasiv, er stellt den Faden der Schneide wieder her und ist daher perfekt für stumpfe Klingen. Da dieser Wetzstahl extrem hart ist, hat er keine Schwierigkeiten beim Schärfen von Stahl mit einer hohen HRC-Härte.
Michel Bras ist ein renommierter französischer Koch, sein Restaurant ist mit drei Sternen ausgezeichnet, und seine sogenannte „kreative“ Küche wird sogar nach Japan exportiert, wo er in einem renommierten Restaurant auf der Insel Hokkaido kocht. Es ist also ganz natürlich, dass der Chefkoch und der japanische Hersteller Kai zusammenarbeiten: Das Ziel ist es, zuverlässige und dauerhaft wirksame Messer und Utensilien zu entwickeln.
Aus dieser Zusammenarbeit ist dieser Wetzstahl entstanden, der einen runden Docht mit einer Länge von 29,5 cm hat. Mit dieser Größe können Sie auch Ihre längsten Messer schärfen, da ein Wetzstahldocht immer gleich groß oder größer als die Klinge des zu schärfenden Messers sein sollte.
Die Basis besteht aus Stahl und wird dann mit sehr harten Diamantpartikeln beschichtet, mit denen Sie Ihre Küchenmesser schärfen können. Der Schliff ist extrem fein, sodass Sie in wenigen Durchgängen eine rasiermesserscharfe Schneide erhalten.
Der 11,8 cm lange Griff ist aus Pakkawood gefertigt, einem Verbundwerkstoff, der in der Küche aufgrund seiner Langlebigkeit und Robustheit sehr beliebt ist. Es wird aus laminiertem Holz und Harz hergestellt, das unter Hitze gepresst wird. Das Ergebnis ähnelt aufgrund der feinen Maserung natürlichem Holz. Pakkawood ist antibakteriell, temperatur- und feuchtigkeitsbeständig (es gilt als verrottungsfest).
Abgerundet wird es durch einen glänzenden, gravierten Edelstahlboden, der ihm eine schöne Authentizität verleiht.
Du kannst ihn mit einer kleinen Bürste mit dichten Borsten reinigen, um die Mikro-Stahlpartikel zu entfernen, die sich durch den häufigen Gebrauch ansammeln.
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