Description
Dieses 13 cm große Ausbeinmesser wurde von Giesser in Deutschland entworfen. Es ist ideal zum Ausbeinen von z. B. Geflügel oder Wild. Giesser ist auf die Herstellung von Messern für den professionellen Gebrauch spezialisiert.
Seine gerade, spitz zulaufende Klinge ist aus rostfreiem Stahl gefertigt , der mit Chrom und Molybdän angereichert ist – ein guter Punkt im Kampf gegen Korrosion. Sie ist außerdem hochglanzpoliert, wodurch sie extra glatt wird . Dieses clevere Verfahren verhindert, dass sich Bakterien auf der Oberfläche vermehren, und die Klinge ist auch leichter zu reinigen. Die Klinge wird nach einem hochmodernen Verfahren vakuumgehärtet, was die Schnitthaltigkeit erheblich verbessert. Dieser Stahl ist leicht flexibel, um Stößen standzuhalten, und passt sich so noch besser an das Leben in der Profiküche an!
Die Klinge hat eine Härte von 56 HRC auf der Rockwell-Skala und kann leicht mit einem Wetzstahl geschärft werden!
Seine markante Schärfe wird durch mehrere Schleifschritte erreicht: Das Schleifen erfolgt mit einer hyperpräzisen Maschine, dann ist ein Schleifmeister für den letzten Schliff per Hand zuständig.
Der Griff besteht aus rutschfestem Thermoplast, einem antibakteriellen Material, das leicht zu reinigen ist. Er istin drei Farben erhältlich.Um eine Kreuzkontamination zu vermeiden, weisen Sie jeder Farbe eine bestimmte Funktion zu. Der entwickelte Schutz ist ein wichtiges Element, da er das Risiko von Schnittverletzungen verhindert, indem er Ihre Finger schützt!
Das Messer entspricht den Normen für Lebensmittelsicherheit(HACCP) für den Einsatz in der professionellen Küche. Es kann in der Spülmaschine gereinigt werden, um Zeit zu sparen.
Das Giesser 13cm Ausbeinmesser bietet alle Vorteile, die sich Metzger wünschen!
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