Description
Diesayuto Séquoia San Mai-Messer haben den Vorteil, dass sie erschwinglich sind und Ihnen Materialien mit unbestreitbaren Qualitäten zur Verfügung stehen. Sie begleiten Sie bei zahlreichen Schneidarbeiten. Dies gilt auch für das 17 cm langenakiri messer, dessen Form direkt aus Japan stammt. Seine imposante rechteckige Klinge ist ideal, um Gemüse präzise und schnell zu schneiden. Auch wenn Ihnen die Klinge imposant erscheint, sollte sie nicht zum Schneiden von Fleisch oder Knochen verwendet werden.
Die Klinge :
Lassen Sie uns zunächst über ihre San-Mai-Struktur sprechen, was so viel wie „drei Schichten“ bedeutet.Wie der Name schon sagt, besteht der Kern der Klinge aus einem Stahl, der dann von einer Schicht aus einem anderen, weicheren Stahl umgeben ist, die ihn umschließt. Es ist wie ein vereinfachter Damast.
Im Kern des eigentlichen Teils befindet sich rostfreier Stahl 10Cr15CoMoV, der aufgrund seines Kohlenstoff- und Chromgehalts sowohl korrosionsbeständig als auch steif genug ist, um seine Schärfe bei vielen Schnitten beizubehalten. Der Kern wird von einem weniger steifen Stahl umhüllt, um die Fähigkeiten der Legierung auszugleichen und den Kern zu schützen. Sie können die Abgrenzung der Stähle an der Unterseite der Klinge in der Nähe der Schneide erkennen.
Der obere Teil der Klinge wurde nicht poliert. Sie ist sehr dunkel und wird als roh geschmiedet bezeichnet. Dies verleiht dem Messer einen besonderen Charakter, der durch die Hämmerung auf beiden Seiten der Klinge noch verstärkt wird.
Griff :
Der effektive Teil des Griffs wird aus Sequoia gefertigt, einem dauerhaften Holz, das für seine Widerstandsfähigkeit gegen Feuchtigkeit und Bakterien bekannt ist. Auch seine strukturelle Festigkeit ist bemerkenswert, da es sich nicht so leicht verzieht. Schließlich hat es einen schönen Farbton zwischen Braun, Rot und Orange, der einen guten Kontrast zur schwarzen Mitra bildet.
Der Kropf, der die Klinge mit dem Griff verbindet, ist aus schwarzem Büffelhorn gefertigt. Da Horn ein lebendes Material ist, können seine Schattierungen von Modell zu Modell variieren (einige können kleine weiße Streifen aufweisen).
Durch die achteckige Form des Griffs eignet er sich für den beidhändigen Gebrauch.
Weiterführende Informationen :
Das Messer wird in Westchina entwickelt, in der Provinz, die für die Herstellung von Schneidwerkzeugen und Messern am bekanntesten ist: Guangdong. Die Hersteller in dieser Gegend genießen seit Jahrzehnten einen guten Ruf in diesem Bereich.
Wie pflege ich mein Messer? Waschen Sie es von Hand, trocknen Sie es direkt danach ab und bewahren Sie es trocken auf. Das Einweichen im Waschbecken oder das Reinigen in der Spülmaschine sind nicht empfehlenswert.
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