Description
32 Dumas ist die älteste Marke in der französischen Hauptstadt der Messerschmiedekunst: Thiers. Die Kollektion Affil besteht aus Messern aus stickstoffverstärktem rostfreiem Stahl.
Der Vorteil eines solchen Verfahrens?
Hier ist die Erklärung: Die Klinge der Messer der Kollektion Affil besteht aus X50CrMoNV15-Stahl.
– X steht für rostfrei
– 50 entspricht den 0,5 % Kohlenstoff im Stahl
– Cr steht für Chrom
– Mo für Molybdän
– N steht für Stickstoff
– V steht für Vanadium
– 15 für 15% Chrom
Dies ist eine lange Liste! Alle diese Materialien bringen jedoch die Eigenschaften mit, die für ein professionelles Qualitätsmesser unerlässlich sind: Rostfreiheit, Festigkeit, Schärfe sowie Korrosions- und Stoßfestigkeit. Sie ermöglichen außerdem eine Härte von 57/59 HRC. Das bedeutet, dass die Klinge ihre Schärfe dauerhaft behält und das Schärfen einfacher ist (Sie können es z. B. mit einem Wetzstahl durchführen).
Sobald die Klinge fertig ist, muss sie sicher benutzt werden können: Das ist das Ziel des Griffs. 32 Dumas hat einen ergonomischen Griff aus POM (einem Polymer, das häufig in der Küche verwendet wird) entworfen. Dieses Material ist verschleißfest und nimmt nur wenig Wasser auf – perfekt für ein Messer, das regelmäßig im professionellen Bereich eingesetzt wird!
Zuverlässigkeit, Haltbarkeit und Komfort: die wichtigsten Vorteile dieses in Frankreich hergestellten 20 cm langen Fleischermessers!
Die Marke empfiehlt Handwäsche, unmittelbar gefolgt von einem Trocknen mit einem weichen Tuch, um die Schärfe der Klinge und den allgemeinen Zustand des Messers zu erhalten.
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