Description
Man könnte meinen, dass ein gewöhnliches Messer aus Ihrer Küche den Zweck erfüllt, um Käse mit harter Rinde wie Tomme zu schneiden, aber das ist nicht der Fall. Um saubere und präzise Scheiben von Ihren Käselaiben zu bekommen, ist das professionelle Käsemesser mit Doppelgriff Ambrogio Sanelli Supra die richtige Wahl. Und weil Ihre Bedürfnisse in der Küche variieren können, ist dieses Käsemesser in verschiedenen Größen erhältlich: 30 cm, 36 cm und 40 cm.
IdealesKäsemesser für Profis
Dieses Käsemesserhat eine robuste Klinge, die ausrostfreiem Nitro-B-Stahl gefertigt ist. Dieses Material wird mit Stickstoff angereichert, um eine härtere Klinge zu erhalten, die einem Kohlenstoffzusatz ähnelt, aber dennoch korrosionsbeständig ist. Stickstoff ist zu 0,1 % enthalten, Kohlenstoff zu 0,5 % für die Härte und Chrom zu 14,5 % zur Korrosionsbekämpfung. Elemente wie Vanadium und Molybdän verstärken diese Eigenschaften.
Die Klinge wird verschiedenen Tests unterzogen, um ihre Qualität zu gewährleisten. Ihre Härte wird überprüft, um die Wirksamkeit der Wärmebehandlung zu bestätigen, die sich auf die Schärfe, die Korrosionsbeständigkeit und die Eignung für den Kontakt mit Lebensmitteln auswirkt. Die Rauheit der Klinge wird getestet, um sicherzustellen, dass sie dank der PEAK-Behandlung einen glatten Schnitt hat. Das Messer durchläuft auch einen Korrosionstest und der Schnittwinkel sowie die Schneide werden mit einem Laser untersucht, um eine optimale Effizienz und Widerstandsfähigkeit zu gewährleisten. Die Klinge wird außerdem mit einem Laser markiert, um ihre Authentizität und Rückverfolgbarkeit zu zertifizieren.
Die Griffe sind aus SEBS-Elastomer gefertigt, das säure-, temperatur- und stoßfest ist und einen antibakteriellen Wirkstoff enthält. Mit ihrer rutschfesten Oberfläche sorgen die Griffe für einen sicheren Halt. Die Schutzbleche mit ihren weichen Konturen erleichtern die Reinigung und verhindern, dass Lebensmittel zwischen Klinge und Griffen eingeklemmt werden.
Dieses Supra-Käsemesser erfüllt professionelle Anforderungen: Es ist sterilisierbar und entspricht den NSF-Standards, was es perfekt für den sicheren und hygienischen Gebrauch in der professionellen Küche macht.
Ambrogio Sanelli
Das Unternehmen Ambrogio Sanelli besteht seit über hundert Jahren und wurde in Premana gegründet, einem Dorf in den italienischen Alpen, das seit Jahrhunderten für seine Eisenverarbeitung bekannt ist. Anfangs spezialisierte sich Sanelli auf die Herstellung von einfachen Eisenwerkzeugen.
Heute bietet diese italienische Marke eine große Auswahl an professionellen Messern und hochwertigenUtensilien, darunter auch wunderschöne Trüffelraspeln. Mit einer Präsenz in über 70 Ländern ist Ambrogio Sanelli zu einem vertrauenswürdigen Namen unter den Profis der Gastronomie geworden.
Durch die Kombination von handwerklichen Methoden und technologischen Innovationen stellt Sanelli leistungsstarke und widerstandsfähige Messer her, die auf Langlebigkeit ausgelegt sind. Jedes Messer ist das Ergebnis eines sorgfältigen Prozesses, der 27 Schritte umfasst, wie z. B. das Laserschneiden des Stahls, seine Wärmebehandlung, das Polieren, das Spritzgießen des Griffs, die Lasermarkierung der Klinge und sogar das Design der Verpackung.
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