Description
Dieses Miyabi-Spitzenkochmesser ist ein traditionelles japanisches Messer. So bietet es Ihnen eine hohe Schärfe und einen hohen Benutzerkomfort.
Die Klinge aus hochwertigem rostfreiem Stahl hat einen Kern, der mit MC63-Mikrokarbid angereichert ist, was ihr eine unglaubliche Festigkeit verleiht. Darüber hinaus wird die ohnehin schon extreme Härte der Klinge durch das CRYODUR-Härteverfahren noch weiter verstärkt. Die Klinge wurde intensiv auf bis zu -196 °C abgekühlt. Dadurch erreicht die Klinge eine Härte von ca. 63 HRC auf der Rockwell-Skala.
Außerdem wurde die Damastklinge in einem ganz besonderen Verfahren hergestellt, wodurch sie noch robuster wird und eine einzigartige Optik erhält. Bei diesem Verfahren wird eine Stahlplatte aus einer Mischung aus weichem und hartem Stahl hergestellt, die dann miteinander verschweißt werden. Durch diese Technik entstehen die Wellen auf der Klinge.
Die Klinge hat ein typisch japanisches Profil und ist mit einem 19°-Schliff versehen, der sich perfekt zum Schneiden von Lebensmitteln eignet.
Der Griff dieses Messers ist ebenfalls hervorzuheben: Er besteht aus Birkenholz mit Enden aus rostfreiem Stahl und bietet Ihnen einen hohen Benutzerkomfort. Birkenholz ist bekanntlich sehr leicht und die „D“-Form des Griffs sorgt für eine perfekte Balance des gesamten Messers. Das bedeutet, dass Sie beim Schneiden die absolute Kontrolle haben.
Der schlichte und authentische Stil dieses japanischen Messers wird alle Liebhaber von schönen Klingen begeistern. Die Damastklinge, die rot-goldene Umrandung und der Griff aus hellem Birkenholz mit einer Niete mit einem Mosaiklogo, das die Echtheit des Messers bezeugt, verleihen ihm ein gelungenes Design.
Die gesamte 5000MCD-Serie von Miyabi, die auf KnifeLeader erhältlich ist, finden Sie hier!
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