Japanisches Kochmesser MAC Chef 18cm

Description

MAC stellt Küchenmesser in Seki in Japan her, einer Stadt, die seit mehreren Jahrhunderten für ihre hochwertige Messerproduktion bekannt ist.

Die Marke entstand in den 1960er Jahren, nachdem ihr Gründer in den USA studiert hatte, wo er neben seinem Studium eine Teilzeitstelle als Koch innehatte. Dort hatte er die Gelegenheit, Küchenmesser zu testen, die nicht unbedingt seinem Geschmack entsprachen. Er benutzte nämlich gerade ein stumpfes, schweres und sehr spitzes deutsches Messer, als er es auf den Boden fallen ließ und sich dabei fast den Fuß verletzte.

Stattdessen blieb das Messer im Boden stecken, und als er es herausziehen wollte, waren etwa 3 cm der Spitze abgebrochen. Um dies zu beheben, bearbeitete er die Klinge mit einem Schleifstein, um die Spitze „runder“ zu machen. Nach und nach stellte er fest, dass diese Veränderung die Effizienz des Messers und damit auch seine eigene Leistung deutlich erhöht hatte. Als er in sein Heimatland zurückkehrte, brachte ihn diese Erfahrung auf die Idee, das Unternehmen MAC zu gründen, um Messerzu entwickeln, die zwar scharf, aber gleichzeitig sicherer, haltbarer, leichter und damit einfacher zu benutzen waren. Die Marke hat mittlerweile mehrere Patente und ist international bekannt. Sie ist besonders für professionelle Köche zu empfehlen, die schnell und gut arbeiten müssen!

Der Name MAC leitet sich von dem Begriff „Macrocosm“ ab, was vereinfacht „riesiges Universum“ bedeutet (und eine Verbindung zu dem Ehrgeiz des Gründers herstellt, jedes Land der Welt mit seinen Messern auszustatten). Er entschied sich dafür, die ersten drei Buchstaben des Wortes beizubehalten.

Mit diesem 18 cm großen Kochmesser von MAC Chef können Sie ein breites Spektrum an Schneidearbeiten abdecken. Sie können Kräuter ziselieren, Fleisch hacken, Gemüse schneiden… Es wird schnell zu einem unverzichtbaren Teil innerhalb Ihrer Schneidausrüstung werden!

Seine Klinge ist aus rostfreiem AUS-8-Stahl gefertigt, der mit Kohlenstoff, Wolfram, Molybdän und Vanadium angereichert wurde. Die ersten beiden Elemente haben einen direkten Einfluss auf die Härte der Klinge und machen sie steifer. Eine steife Klinge ist eine Klinge, die ihre Schärfe dauerhaft hält und bei der Sie eine höhere, rasiermesserscharfe Schärfe erzielen können. Molybdän und Vanadium haben ebenfalls einen kleinen Einfluss auf die Härte, aber während Vanadium die Elastizität des Stahls und seine Schlagfestigkeit erhöht, erhöht Molybdän die Korrosionsbeständigkeit.

Sie erhalten also eine leistungsstarke und langlebige Legierung, die Ihnen eine angenehme, intuitive Nutzung ermöglicht. Außerdem ist diese Legierung leicht zu bearbeiten, sodass Sie sie problemlos mit einem Schleifstein pflegen können.

Derletzte Schliff wird manuell auf einem Wassersteinvorgenommen. Dank des Know-hows des jeweiligen Handwerkers erhalten Sie schon beim ersten Gebrauch eine rasiermesserscharfe Schneide.

Die Schneide weist eine Hybridform zwischen einem japanischen und einem westlichen Winkel auf, d. h. zwischen einem einseitigen Schneidwinkel und einem symmetrischen V-Winkel. Diese Mischung ergibt die perfekte Kombination aus furchterregender Schärfe und langer Lebensdauer. Die Feinheit der besagten Schneide sorgt für ein sauberes Eindringen, was langfristig die Ermüdung verringert, da Sie sich nicht anstrengen müssen.

Der Griff ist aus Pakkawood gefertigt, einem Verbundmaterial, das auf heiß gepresstem Schichtholz und Harz basiert. Das Ganze ist widerstandsfähig gegen Feuchtigkeit, Stöße und Temperaturschwankungen. Er wird durch 3 Nieten ergänzt, die das Pakkawood auf der Vollseidenklinge (die sich bis zum Ende des Griffs erstreckt) halten.

Das Ganze bleibt trotz seiner imposanten Größe leicht (das liegt vor allem daran, dass es keinen Kropf gibt), was den Gebrauch auf Dauer angenehmer macht. Die Form des Messers wurde ebenfalls so gestaltet, dass es gut in der Hand liegt, und die leicht nach hinten gebogene Spitze ermöglicht es Ihnen, Ihren kleinen Finger zu halten.

Pflege: Waschen Sie das Messer von Hand mit lauwarmem Wasser und einem weichen Schwamm. Trocknen Sie es anschließend mit einem weichen Tuch ab, damit keine Feuchtigkeitsspuren darauf zurückbleiben. Auf diese Weise behalten Sie seine Leistung und sein ursprüngliches Aussehen langfristig bei.

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