Description
Die Marke 32 Dumas mit ihrem jahrhundertealten Know-how hat die Kollektion Affil entworfen. Dieses in Frankreich hergestellte 23 cm lange Aufschnittmesser für Fleischer wurde mit Hilfe anspruchsvoller technischer Verfahren und streng ausgewählter Materialien gefertigt. Als älteste Messermarke aus der Stadt Thiers, der Hauptstadt der Messerschmiedekunst, ist 32 Dumas bestrebt, alle Utensilien anzubieten, die für die Ausübung von Berufen in der Gastronomie benötigt werden.
Die Klinge ist der erste Teil des Messers und wird aus rostfreiem Stahl X50CrMoNV15 hergestellt:
– X: rostfrei
– 50: 0,5% Kohlenstoff – garantiert die Schärfe
– Cr: Chrom – bringt Korrosionsbeständigkeit
– Mo: Molybdän – sorgt für Schlagfestigkeit
– N: Stickstoff – stärkt den Stahl
– V: Vanadium – bringt Festigkeit
– 15: 15% Chrom
Diese Materialien verleihen der Klinge Eigenschaften, die für den täglichen Gebrauch unerlässlich sind. So besitzt die Klinge eine Härte von 57/59 HRC: Sie wird ihre Schärfe dauerhaft behalten und das Schärfen wird umso einfacher (z. B. mit einem Wetzstahl).
Zweiter Teil des Messers: der Griff! Er besteht aus POM (einem Polymer, das häufig in der Küche verwendet wird) und ist ergonomisch geformt, sodass er optimal in der Hand liegt. POM hat eine gute Verschleißfestigkeit und eine geringe Wasseraufnahme. Der Griff wird von drei Messingnieten durchzogen: Dieses Material ist verschleißfest und pflegeleicht. Dieses Messer hat somit einen komfortablen und langlebigen Griff für einen sehr angenehmen regelmäßigen Gebrauch!
32 Dumas ist es gelungen, durch das Zusammenfügen dieser Materialien ein ausgewogenes Messer zu erhalten, das ideal für alle Arten von Fleischzuschnitten ist. Ob Profi oder Amateur, lassen Sie sich von seinem eleganten Design begeistern!
Um die Schärfe der Klinge und den allgemeinen Zustand des Messers zu erhalten, empfiehlt die Marke dringend, das Messer von Hand zu waschen und sofort mit einem weichen Tuch zu trocknen.
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