Description
Dieses 18 cm große Ausblutungsmesser wurde von der Marke 32 Dumas entworfen und hergestellt und ist Teil der Affil-Kollektion. Diese Kollektion bietet Ihnen eine Vielzahl von Messern, die speziell auf Ihre Bedürfnisse zugeschnitten sind. Diese angenehm zu benutzenden Qualitätsmesser werden aus einer Kombination von spezifischen Elementen und Materialien mit besonderen Eigenschaften hergestellt.
Die Klinge besteht aus dem Stahl X50CrMoNV15, hier die Bedeutung dieses Begriffs :
– X: Rostfrei
– 50: 0,5% Kohlenstoff – für die Schärfe
– Cr: Chrom – für die Korrosionsbeständigkeit
– Mo: Molybdän – für die Schlagfestigkeit
– N: für die Stickstoffverstärkung
– V: Vanadium – für die Festigkeit
– 15: 15% Chrom
Die so entstandene Klinge profitiert von einer Härte von 57/59 HRC. Sie behält ihre Schärfe dauerhaft und ist leicht zu schärfen (z. B. mit einem Wetzstahl). Die spitze Form der Klinge eignet sich perfekt für die präzise Zubereitung von rohem Fleisch.
Der Griff ist aus einem hochwertigen Polymer gefertigt, das häufig in der Küche verwendet wird: POM. Da der Griff verschleißfest ist und kein Wasser aufnimmt, ist er ideal für den regelmäßigen Gebrauch. Auch die drei Messingnieten, die sich durch den Stiel ziehen, sind korrosionsbeständig und pflegeleicht. Das Ganze eignet sich also durchaus für den regelmäßigen Gebrauch.
Dieses von 32 Dumas entworfene Entblutungsmesser ist ein leistungsstarkes Utensil, das dank seines ergonomischen Griffs optimal in der Hand liegt. Ob Profi oder Amateur, lassen Sie sich von seinem klassischen Design verführen!
Um die Schärfe der Klinge und den allgemeinen Zustand des Messers zu erhalten, empfiehlt die Marke 32 Dumas dringend, das Messer von Hand zu waschen und anschließend sofort mit einem weichen Tuch zu trocknen.
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