Description
Jedes Zwilling Pro Küchenmesser vereint Design, Leistung und Haltbarkeit. Profiköche können seine zeitsparende Effizienz schätzen, während Hobbyköche seine Ergonomie genießen können. Jeder findet sich darin wieder!
Dieses 14cm Kochmesser ist ein Muss in der Küche. Es ist das Multifunktionsmesser schlechthin: Es kann verschiedene Lebensmittel wie Gemüse, Fleisch, Kräuter usw. hacken, schnipseln oder zerkleinern. Außerdem ist seine gezackte Oberfläche für ein Kochmesser sehr originell. Sie wird Ihnen helfen, auch empfindlichere Lebensmittel wie Tomaten sauber zu zerteilen.
Seine Klinge besteht aus rostfreiem Stahl mit einer speziellen Zusammensetzung, die von Zwilling entwickelt wurde. Der Hersteller hat die optimale Mischung aus Kohlenstoff und Chrom gefunden, um sowohl die Härte des Drahtes als auch die Korrosionsbeständigkeit der Klinge zu erhöhen. Dies sind zwei Schlüsselelemente der Legierung.
Die Härte liegt bei 56/58 HRC auf der Rockwell-Skala, die Wetzstahl bleibt also entwickelt, aber der Stahl ist trotzdem leicht zu pflegen, zum Beispiel mit einem Wetzstahl. Ein paar Mal über den Wetzstahl streichen und fertig. Das ist übrigens die schnellste Lösung in der Profiküche!
Außerdem wurde die Klinge nach dem Zwilling-eigenen SIGMAFORGE-Verfahren geschmiedet: Die Klinge wird an einem Stück Stahl aus einem Stück geformt, wodurch zu viele Schweißpunkte vermieden werden und das Küchenmesser somit stabiler und ausgewogener wird.
Die Wärmebehandlung der Klinge basiert auf der FRIODUR-Methode: Der Stahl wird in Eis getaucht, um seine Temperatur fast schlagartig zu senken. Dies hat den Zweck, die Widerstandsfähigkeit und Härte des Stahls immer weiter zu erhöhen, was zu einem makellosen Finish führt. Diese Technik perfektioniert auch die Schärfe und verleiht dem Stahl eine kleine Flexibilität, die ihn leichter verwendbar macht.
Der Schliff erfolgt im V-Edge-Profil (also mit einer „V“-Form), mit 15° auf jeder Seite der Klinge (kumulativ 30°). Die Schneide ist scharf und kann sogar mit einigen japanischen Messern konkurrieren!
Der sanft geschwungene Kropf stellt eine perfekte Verbindung zwischen Klinge und Griff her. Sie ist weich und liegt angenehm in der Hand (eine Innovation der Marke, die den Design-Touch der Serie ergänzt). Der Griff besteht aus schwarzem synthetischem Material mit drei Nieten, die die Vollseidenklinge im Inneren fixieren. Der Komfort ist optimal, sowohl für Links- als auch für Rechtshänder.
Neben ihrer Leistung zeichnet sich diese Messerserie auch durch ihren schlichten Stil aus, der von dem italienischen Designer Matteo Thun entworfen wurde.
Das Design dieser Messer dient natürlich der Ergonomie, aber es ist unbestreitbar, dass es jedem Messer das gewisse Etwas verleiht! Es ist eine perfekte Mischung aus Klassik und Moderne: Das Ergebnis wird nie aus der Mode kommen.
Zur Pflege des Messers ist Handwäsche mehr als empfehlenswert, ebenso wie das sofortige Abtrocknen mit einem weichen Tuch, um das Aussehen und die Leistung des Messers zu erhalten.
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