Description
Entdecken Sie denWusaki-Schleifstein auf KnifeLeader! Wir empfehlen ihn Ihnen, um Ihre Lieblingsküchenmesser zu pflegen. Er ist funktional und effizient und dabei zu einem kleinen Preis erhältlich! Außerdem ist er sehr umfassend, da er über zwei Seiten mit unterschiedlicher Körnung verfügt, um der Schärfe Ihrer Küchenmesser, ob westlich oder japanisch, ein makelloses Finish zu verleihen.
Grüne Seite mit feiner Körnung #3000: Diese hohe Körnung kann zwei Funktionen haben. Erstens kann sie als Zwischenstufe beim Schärfen einer außergewöhnlichen Klinge dienen, die eine hohe Härte und einen Stahl hat, der über lange Zeit eine gute Schärfe halten kann (z. B. Karbonklingen). Wenn Sie diese Phase abgeschlossen haben, können Sie sich also auf die andere Seite des Steins begeben, um die Schneide fertig zu stellen. Dies ist also der erste Schritt zu einer Top-Pflege!
Zweitens kann er bei weniger harten Klingen (mit einem HRC-Wert um die 60) als Finish-Seite dienen, um ihnen eine rasiermesserscharfe Schneide zu verleihen.
Sie ist also sehr nützlich, da sie für eine Vielzahl von Messern verwendet werden kann, entweder um sie auf ein weiteres Schärfen vorzubereiten oder um ihre Schärfe makellos zu beenden!
Weiße Seite mit sehr feiner Körnung #8000: Sehr empfehlenswert für die Nachbearbeitung der Schneide. Durch die extrem feine Körnung wird die wahre Schneidfähigkeit Ihrer Küchenmesser sichtbar, da die Schneide (der äußerste Teil der Schneide) verfeinert und markiert wird, damit Ihre Klinge durch die Lebensmittel gleiten kann. Wir empfehlen es für harte Klingen (über 60 HRC).
Eine häufig gestellte Frage lautet : „Wie oft soll ich meinen Schleifstein verwenden?“. Hier gibt es keine richtige oder falsche Antwort, denn es kommt darauf an, wie Sie die Messer verwenden. Sobald Sie merken, dass die Schärfe nachlässt, sollten Sie den Schleifstein verwenden, um die Abnutzung auf einem mittleren Niveau zu halten.
Die Silikonbasis ist rutschfest und ermöglicht eine kontrollierte und sichere Verwendung. Sie lässt sich leicht entfernen, da sie völlig flexibel ist (wenn Sie z. B. lieber den nackten Stein verwenden oder den Stein einweichen möchten).
Wie man den Stein benutzt :
– befeuchten Sie ihn ca. 15 Minuten vor der Verwendung
– Legen Sie dann die obere Hälfte der Klinge in einem Winkel von 45° zum Stein an.
– Üben Sie mit Ihrem Zeige- und Mittelfinger leichten Druck auf das Ende der Klinge aus und heben Sie sie um 10-15° an (zur Hilfe: zwischen dem Klingenrücken und dem Stein sollte etwa eine Münze liegen).
– Dabei entsteht eine schwarze Späne, die das Messer schärft. Sobald diese Späne fest geworden sind, fügen Sie Wasser hinzu und schärfen den Rest des Messers (das Sie zwischendurch mit einem weichen Tuch abwischen können). Um herauszufinden, ob das Messer scharf ist, empfehlen wir Ihnen den Papiertest: schnell und eindeutig!
Im Allgemeinen ist es ratsam, dass nur eine Person die Messer schärft, da sie sich leicht orientieren kann und jedes Mal denselben Winkel einnimmt. Wenn der Winkel dauerhaft eingehalten wird, wird das Messer auf lange Sicht an Schärfe gewinnen! Achten Sie außerdem darauf, bei der Verwendung die gesamte Oberfläche des Steins zu nutzen, damit er nicht ungleichmäßig ausgehöhlt wird, und befeuchten Sie den Stein während des Gebrauchs regelmäßig mit einer Ausgießflasche.
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