Description
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DieserWusaki-Schleifstein ist perfekt, um Ihre Lieblingsküchenmesser zu pflegen. Er ist funktional, leistungsstark und zu einem kleinen Preis erhältlich. Er verfügt über zwei Seiten mit unterschiedlichen Körnungen, um den Klingen ein makelloses Finish zu verleihen.
Rote Seite mit mittlerer Körnung #1000: Empfohlen für den regelmäßigen Gebrauch. Diese mittlere Körnung wird am häufigsten für die Pflege von Messern verwendet, da sie nicht zu abrasiv ist und die Klinge sauber und gerade hält.
Ein praktischer Tipp: Wenn Sie nur eine Körnung für Ihre Messer verwenden sollten, dann ist es diese! Dank ihm wird Ihre Klinge nie stumpf, und Sie erhalten die Leistung des Messers, ohne zu viel Material abzutragen.
Weiße Seite mit feiner Körnung #3000: Wird für die Feinbearbeitung der Schneide empfohlen. Mit der feinen Körnung können Sie das Schneidpotenzial Ihrer Küchenmesser voll ausschöpfen, denn sie verfeinert die Schneide und markiert sie, damit Ihre Klinge durch die Lebensmittel gleitet. Es ist sowohl bei europäischem als auch bei japanischem Stahl wirksam.
Beachten Sie, dass die Häufigkeit der Anwendung einfach davon abhängt, wie Sie die Messer verwenden. Sobald Sie beginnen, einen Verlust der Schärfe zu spüren, sollten Sie nicht zögern, den Stein zu verwenden, um den Verschleiß auf einem mittleren Niveau zu halten.
Die Silikonbasis ist rutschfest und ermöglicht eine kontrollierte und sichere Verwendung. Sie lässt sich leicht entfernen, da sie völlig flexibel ist (wenn Sie z. B. lieber den nackten Stein verwenden möchten).
Wie man den Stein benutzt :
– Feuchten Sie ihn ca. 15 Minuten vorher an.
– legen Sie dann die obere Hälfte der Klinge im 45°-Winkel zum Stein.
– Üben Sie mit Ihrem Zeige- und Mittelfinger leichten Druck auf das Ende der Klinge aus und heben Sie sie um 10-15° an (zur Hilfe: zwischen dem Klingenrücken und dem Stein sollte etwa eine Münze liegen).
– Dabei entsteht eine schwarze Späne, die das Messer schärft. Sobald sich diese Späne verfestigt haben, fügen Sie Wasser hinzu und schleifen den Rest des Messers (das Sie zwischendurch mit einem weichen Tuch abwischen können). Um herauszufinden, ob das Messer scharf ist, empfehlen wir Ihnen den Papiertest: schnell und eindeutig!
Es ist am besten, wenn die Messer immer von derselben Person geschärft werden, da jeder von uns einen anderen Schleifwinkel verwenden wird. Wenn der Winkel jedes Mal eingehalten wird, wird das Messer auf Dauer an Schärfe gewinnen! Achten Sie außerdem darauf, beim Schleifen die gesamte Oberfläche des Steins zu nutzen, damit er nicht ungleichmäßig eingegraben wird, und befeuchten Sie ihn während des Schleifens regelmäßig mit einer Ausgießflasche.
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