Description
Ein Küchenmesser aus VG10-Damast
Das Kiritsuke-messer ist ein vielseitiges Modell, das sich für eine Vielzahl von Schnitten eignet! Wie ein Kochmesser ermöglicht es Ihnen, Fleisch leicht zu hacken, Kräuter zu schneiden und Gemüse zu zerkleinern. Seine Kiritsuke-Spitze verleiht Ihren Schnitten noch mehr Präzision. Es sollte jedoch nicht für sehr harte Lebensmittel wie Knochen oder Kürbis verwendet werden.
Dieses Messer hat eine Damastklinge, bei der mehrere Schichten weicheren Stahls um einen Kern aus festem Stahl geschichtet werden. Hier umhüllen 66 Lagen rostfreier Stahl den Kern der Klinge. Diese Klinge wurde außerdem poliert, um einen Spiegeleffekt zu erzielen.
Der Kern dieser Klinge besteht aus VG10-Stahl, einer Legierung, die etwa 1% Kohlenstoff enthält, was die Härte auf bis zu 60HRC auf der Rockwell-Skala erhöht. Diese Legierung ist außerdem reich an Chrom und Molybdän, um die Korrosionsbeständigkeit zu erhöhen.
Dank dieser Härte kann die Schärfe der Klinge mit einem Schleifstein oder – häufiger – mit einem Wetzstahl gepflegt werden.
Ein robuster Griff für dieses Kiritsuke-messer
Der Griff dieses Küchenmessers ist aus Kohlefaser gefertigt, einem robusten Material, das sich nicht verzieht. Er hat ein grobes Design, das dunkel ist und von zwei silbernen Ringen geziert wird. Der Boden ist mit einem Mosaikmuster verziert, das für einen zusätzlichen Farbtupfer sorgt.
Der Griff ist achteckig geformt, damit er in die Hände aller Köche passt, egal ob Rechts- oder Linkshänder! Er bietet Ihnen einen bequemen Griff, der auch bei längerem Gebrauch in der Küche praktisch ist.
Dieses rostfreie Messer wird in China hergestellt und ist zum besseren Schutz in einer Schatulle verpackt.
Um Ihr Kutoyama-Messer zu pflegen, sollten Sie es nur mit der Hand waschen und sofort danach abtrocknen, um es an einem trockenen Ort aufzubewahren. Es sollte nicht in der Spülmaschine gereinigt oder in der Spüle eingeweicht werden.
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