Description
DiesesMisono UX10 18cmsantokumesser ist ein hochwertiges und sehr leistungsstarkes Messer!
Die kleine Geschichte von Misono :
Misono ist eine japanische Marke, die 1935 in Seki gegründet wurde. Die Marke, die international für ihr messerschmiedisches Können anerkannt ist, war ursprünglich auf die Entwicklung von Küchenschälern spezialisiert. Ab den 1960er Jahren diversifizierte sich Misono durch die Herstellung von Küchenmessern.
Heute ist Misono als die älteste japanische Messermarke im westlichen Stil bekannt. 150.000 Stück werden jedes Jahr von rund 50 Mitarbeitern hergestellt. Während viele Hersteller dieser Größenordnung einige Teile ihrer Messer von anderen Unternehmen entwerfen lassen, stellt Misono alle Teile seiner Messer zu 100 % selbst her.
Der Hersteller verwendet Fertigungstechniken, die von den japanischen Meisterschmieden inspiriert sind, indem er mehrere Schritte von Hand ausführt. Heute werden Misono-Messer auf der ganzen Welt geschätzt und besonders von Spitzenköchen verwendet.
Die UX10-Messerserie gehört zu den besten der Marke. Diese Serie umfasst die Küchenmesser mit der längsten Schärfehaltung der gesamten Marke.
Klinge
Die 18 cm lange Klinge dieses santokumesser ist aus hochwertigem schwedischem Edelstahl gefertigt. Die Klinge ist korrosionsbeständig und stoßfest.
Dieser Stahl verleiht dem Messer auch eine dauerhafte Schärfe. Wie bereits erwähnt, sind die Messer der UX10-Serie die Messer mit der längsten Schärfe aller Misono-Serien.
Idealerweise verwenden Sie einen japanischen Schleifstein, um die Schneide Ihres Messers bei Bedarf wieder scharf zu machen. Mit einer Härte von ±59/60 HRC bietet dieses santokumesser einen guten Kompromiss zwischen lang anhaltender Schärfe und einfachem Nachschärfen.
Das UX10 santokumesser ist praktisch, um Gemüse, Obst, knochenloses Fleisch und Fisch mühelos und mit einer schwingenden Bewegung zu zerteilen.
Die Schneide des Messers hat einen asymmetrischen Schnittwinkel. Diese Form soll das Schneiden erleichtern: Die Klinge des Messers greift ideal in die Lebensmittel und schneidet sie sanft durch.
Die Logos der Marke und der Produktreihe sind auf der Schneidfläche des Messers eingraviert und verleihen ihm einen authentischen Touch.
Griff
Aufgrund seines Materials und seiner Form ist dieses Messer perfekt für den westlichen Gebrauch geeignet. Daher wird es auf der ganzen Welt verwendet. Der Griff ist aus leichtem, schwarzem Pakkawood gefertigt. Das in der Küche häufig verwendete Pakkawood ist für seine antibakteriellen Eigenschaften und seine Widerstandsfähigkeit gegen Feuchtigkeit und Temperaturschwankungen bekannt. Dieses ergonomisch geformte Messer ermöglicht Ihnen eine komfortable Nutzung über einen längeren Zeitraum.
Der Sockel des Messers hat eine leicht vertiefte Form, die Ihnen mehr Kontrolle beim Umgang mit dem Messer verleiht. Der Kropf und die drei Nieten sind aus Neusilber gefertigt. Dies ist eine Legierung aus Kupfer, Nickel und Zink, die für ihre Oxidationsbeständigkeit und Härte geschätzt wird. Um eine Kontinuität mit der Klinge zu gewährleisten, ist ihr Aussehen ähnlich.
Der Kropf hat die Aufgabe, das Messer auszubalancieren, und die Nieten drücken den Pakkawood-Griff gegen die Vollseidenklinge des Messers. Tatsächlich reicht die Klinge bis zum Ende des Griffs.
Pflegetipps
Dieses für den professionellen Gebrauch geeignete Messer lässt sich leicht von Hand reinigen. Verwenden Sie einen weichen Schwamm und Spülmittel und wischen Sie das Messer mit einem trockenen Tuch ab, bevor Sie es an einem Ort aufbewahren, an dem keine Feuchtigkeitsquellen vorhanden sind.
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