Description
Dieses 21 cm lange Kochmesser mitmit KullenvonMisono gehört zu einer der besten Serien des Herstellers: der UX10-Serie. Sie wird übrigens häufig in Restaurants (Gourmet-, Sterne-…) verwendet.
Details zur Klinge :
Die Klinge ist aus einer hochwertigen schwedischen rostfreien Legierung gefertigt und somit korrosionsbeständig (bei Standardgebrauch und -pflege).
Diese Legierung sorgt auch dafür, dass die Schärfe über lange Zeit erhalten bleibt. Die Misono UX10-Küchenmesser haben die längste Schärfe von allen Misono-Produkten.
Die Härte der Klinge erreicht 59/60 HRC: Das ist ein guter Kompromiss zwischen leichter Schärfbarkeit und langer Lebensdauer der Schneide. Bei Bedarf können Sie die Klinge mit einem japanischen Schleifstein schärfen.
Dieses Misono-Messer hat eine Schneide mit einem asymmetrischen Winkel, der jedoch nicht einseitig ist. Dies ermöglicht ein viel einfacheres Schneiden: Die Klinge greift perfekt in das Fleisch, es wird sanft durchtrennt.
Schließlich wurden die Logos der Marke und der Produktreihe auf der Schneidfläche angebracht.
Details zum Griff :
Dieser ist in Material und Form typischerweise so bearbeitet, dass er sich an die Verwendung durch westliche Köche anpasst. Dies ermöglicht auch ihren weltweiten Einsatz. Er ist aus schwarzem, widerstandsfähigem und leichtem Pakkaholz gefertigt und liegt sehr angenehm in der Hand, sodass Sie auch über längere Zeit nicht ermüden. Pakkawood ist ein antibakterielles Material, das in der Küche häufig verwendet wird, da es Temperaturschwankungen und Feuchtigkeit standhält.
Dank der gebogenen Form seines Sockels können Sie ihn gut greifen und kontrolliert handhaben.
Die drei Nieten und der Kropf sind aus Neusilber. Das ist eine Legierung aus Kupfer, Nickel und Zink. Sie ist für ihre Härte und Korrosionsbeständigkeit bekannt. Daher ist es besonders für eine Umgebung wie die Küche zu empfehlen. Sein Aussehen unterscheidet sich nicht von dem der rostfreien Legierung, wodurch eine schöne Kontinuität mit der Klinge entsteht. Der Kropf balanciert das Messer aus, während die Nieten das Pakkaholz des Griffs perfekt auf der Vollseidenklinge (sie zieht sich über den gesamten Griff) halten.
Wie Sie Ihr Messer pflegen :
Auch wenn es perfekt für den professionellen Gebrauch geeignet ist, empfehlen wir eine manuelle Reinigung mit einem weichen Schwamm und einem geeigneten Spülmittel. Wenn Sie Ihr Messer gewaschen haben, trocknen Sie es mit einem weichen Tuch ab und bewahren Sie es an einem trockenen Ort auf, um sicherzustellen, dass sein ursprüngliches Aussehen langfristig erhalten bleibt.
Einige Worte über den Schmied :
Misono beginnt seine Tätigkeit 1935 in der Stadt Seki, die international für ihr bedeutendes Know-how bekannt ist. Während das Familienunternehmen zunächst Spezialklingen für Küchenschäler herstellte, diversifizierte es ab den 1960er Jahren und begann mit der Entwicklung von Messern.
Derzeit gilt Misono als der älteste Hersteller von Messern im westlichen Stil in Japan und beschäftigt rund 50 Experten, die jährlich 150.000 Messer herstellen.
Beachten Sie, dass Misono seine Messer zu 100 % selbst herstellt, vom Design der Klinge bis zum Design des Griffs (während viele Hersteller dieser Größe Teile ihrer Messer von anderen, spezialisierteren Unternehmen herstellen lassen).
Die Produktionstechniken des Unternehmens basieren auf denen der japanischen Meisterschmiede, und viele Arbeitsschritte werden von den Experten des Unternehmens von Hand ausgeführt. Die Küchenmesser von Misono sind mittlerweile auf der ganzen Welt beliebt und werden von den besten Küchenchefs für ihre Brigade ausgewählt.
Zögern Sie nicht lange: Dieses Messer ist eine echte Bereicherung für Ihre Küche, egal ob Sie ein professioneller Koch oder ein leidenschaftlicher Hobbykoch sind. Es ist leistungsstark, pflegeleicht und liegt sehr gut in der Hand. Es ist ein sicherer Wert, der wieder einmal beweist, dass die japanische Expertise im Bereich der Messerherstellung zu den besten der Welt gehört!
Entdecken Sie unsere komplette Auswahl an Misono-Messern!
Reviews
There are no reviews yet.