Description
Die japanische Messerserie Misono 440 gehört zu den Referenzserien unter den Profis . Die Misono 440 Messer verfügen über eine Schärfe mit guter Haltbarkeit und eine sehr korrosionsbeständige Klinge.
Der Name der Serie leitet sich von der Legierung ab, die für die Klinge verwendet wird, nämlich 440C. Es handelt sich dabei um eine rostfreie Legierung, die dem leistungsstarken VG10 ähnelt, aber mit Molybdän und Chrom angereichert wurde. Das Ganze ist also sehr oxidationsbeständig (bei Standardgebrauch und -pflege natürlich). Übrigens macht seine sehr gute Korrosionsbeständigkeit ihn für Berufsanführer sehr attraktiv.
Die Klinge dieses 18 cm langen Kochmessers wird Sie dauerhaft begleiten. Seine Schneide weist einen asymmetrischen, aber nicht einseitigen Schnittwinkel auf. Dies ermöglicht ein viel einfacheres Schneiden: Die Klinge dringt sanft in das Fleisch ein, ohne es zu beschädigen.
Mit einer Härte von 58/59 HRC auf der Rockwell-Skala kann man sagen, dass die Schärfe des Messers Sie bei vielen Schnitten begleitet. Beachten Sie jedoch, dass es aufgrund seiner speziellen Zusammensetzung etwas länger dauert, es zu schärfen (dies liegt vor allem an seinem Chromgehalt, der es andererseits, wie bereits erwähnt, viel widerstandsfähiger gegen Oxidation macht).
Für ein perfektes Finish wurden die Logos der Marke und des Sortiments auf der Schneidfläche angebracht.
Der Griff des Messers wurde ebenfalls bearbeitet, um Ihnen die Arbeit leicht und angenehm zu machen. Sowohl seine Form als auch seine Materialien sind interessant und für westliche Köche geeignet, weshalb sie auch weltweit (und nicht nur in Japan) verwendet werden können.
Aus leichtem, schwarzem Pakkaholz gefertigt, liegt es angenehm in der Hand und ermöglicht eine langfristige Nutzung, ohne dass Sie ermüden. Pakkawood ist ein antibakterielles Verbundmaterial, das häufig in der Küche verwendet wird, da es Temperaturschwankungen und Feuchtigkeit standhält.
Die leicht vertiefte Form seines Bodens ermöglicht es Ihnen, ihn zu greifen und kontrolliert zu führen, egal ob Sie Rechts- oder Linkshänder sind.
Edelstahlnieten halten das Pakkawood des Griffs an der Vollseidenklinge fest (es reicht bis zum Ende des Griffs), und eine ebenfalls aus Edelstahl gefertigte Mitra stellt die Verbindung zwischen der Klinge und dem Griff her. Sie balanciert auch das Stück als Ganzes aus.
Auch wenn das Messer für den professionellen Gebrauch geeignet ist, empfehlen wir eine Reinigung per Hand mit einem weichen Schwamm und Spülmittel. Trocknen Sie ihn danach gut ab und bewahren Sie ihn in Ihrem Block, Tasche oder an Ihrer Magnetleiste auf.
Entdecken Sie einige Dinge über Misono :
Misono begann seine Geschäftstätigkeit im Jahr 1935 in der Stadt Seki, die international für ihre Messerschmiedekunst bekannt ist. Während das Familienunternehmen zunächst Spezialklingen für Küchenschäler herstellte, diversifizierte es ab den 1960er Jahren und begann mit der Entwicklung von Küchenmessern.
Heutzutage gilt Misono als der älteste Hersteller von Messern im westlichen Stil in Japan und beschäftigt rund 50 Experten, die jährlich 150.000 Messer herstellen. Beachten Sie, dass Misono seine Messer zu 100 % selbst herstellt, vom Design der Klinge bis zum Design des Griffs (während viele Hersteller dieser Größe Teile ihrer Messer von anderen, spezialisierteren Unternehmen herstellen lassen).
Die Produktionstechniken des Unternehmens orientieren sich stark an denen der japanischen Meisterschmiede, und viele Arbeitsschritte werden von deren Experten von Hand ausgeführt. Misono-Messer sind mittlerweile auf der ganzen Welt beliebt und werden von Spitzenköchen verwendet.
Sie können sich also auf die Effizienz des Misono 440 Messers verlassen, das sich sowohl für Berufsköche als auch für passionierte Hobbyköche eignet, die ihre Rezepte zu Hause zubereiten. Sie entscheiden sich hier für ein Messer mit zeitlosem Design, das Ihnen das Schneiden in Bezug auf Leistung und Ergonomie erleichtert.
Hier finden Sie die ausgezeichneten Messerserien von Misono, die wir für Sie ausgewählt haben!
Reviews
There are no reviews yet.