Description
Dieses Fleischmesser vonMichel Bras ermöglicht es Ihnen, Fleisch effizient zu schneiden, um ein Maximum an Geschmack zu erzielen!
Der für seine kreative Küche berühmte Küchenchef Michel Bras ist international bis nach Japan bekannt, wo er neben seinem französischen Drei-Sterne-Restaurant in Laguiole auch ein Restaurant betreibt. So war es nur natürlich, dass der Chefkoch und Kai zusammenarbeiteten. Ziel war es, hochwertige Messer anzubieten, die mit den Technologien des japanischen Expertenunternehmens hergestellt wurden.
Das Ergebnis ist eine Reihe von Messern, die zuverlässig, leistungsstark und schön sind. Michel Bras setzte seine Erfahrung und seine Kochpraxis ein, um Messer anzubieten, wie er sie am liebsten hat: leicht zu schärfen, ausgewogen und mit schönen Materialien. Michel Bras verwendet Messer, die weder zu leicht noch zu schwer sind und ergonomisch geformt sind.
Mit diesem Fleischmesser können Sie große Stücke rohes oder gekochtes rotes Fleisch, Geflügel, Lammkeulen, Braten usw. schneiden. Es sorgt für einen sauberen, glatten Schnitt durch die Fleischfasern. Würfel, Schnitzel, Streifen, Tartar: So gelingt jeder Schnitt! Und dank des gelungenen Garens wird Ihr Fleisch noch schmackhafter!
Das Messer bietet eine Klinge aus SG2-Stahl, einer Sorte, die als eine der besten auf dem Markt gilt. Er wird aufgrund seines Chromgehalts von über 13% als rostfreier Stahl angesehen. Dies hindert ihn jedoch nicht daran, interessante Eigenschaften in Bezug auf die Ausdauer des Klingenfadens zu besitzen. Tatsächlich ist der SG2-Stahl mit Kohlenstoff angereichert, was ihm genügend Härte für eine hochwertige Schneide verleiht. Schließlich findet man Molybdän, das die Härte sowie die Schlag- und Korrosionsbeständigkeit erhöht. Schließlich sorgen auch Vanadium und Mangan für mehr Robustheit gegenüber Verschleiß und Abrieb.
Das Ergebnis ist ein Härtegrad von 63 HRC auf der Rockwell-Skala, was einen rasiermesserscharfen Draht ergibt, der auch nach mehrmaligem Gebrauch noch lange scharf bleibt. Die drei Stahlschichten sorgen für Robustheit und Flexibilität zugleich, ein idealer Kompromiss zwischen leichtem Schärfen und gutem Fadenerhalt. Sie können die Klinge bei Bedarf mit einem Schleifstein pflegen. Achten Sie jedoch darauf, dass Sie das Messer nicht für zu harte Lebensmittel wie Knochen verwenden, da die Klinge sonst brüchig wird.
Die Klinge verfügt über eine Titanbeschichtung, die dem Stahl Schutz bietet und die Klinge griffig macht, um das Schneiden zu optimieren.
Für eine einwandfreie Verarbeitung können Sie den Markennamen erkennen, der auf der Schneidfläche angebracht wurde, sowie den Hinweis „Made in Japan“, der für Qualität bürgt. Das Blatt der Zistrose ist ein zartes Kraut, das auf den Hochebenen von Aubrac wächst und für Michel Bras symbolisch ist.
Der Griff ist aus Verbundholz gefertigt, einem besonders robusten und pflegeleichten Material. Sein Gewicht wurde so konzipiert, dass es weder zu leicht noch zu schwer ist, um einen maximalen Benutzerkomfort zu gewährleisten.
Der Küchenchef wünschte sich eine „Kastanien“-Form, die von der japanischen Tradition inspiriert ist, um einen höchst ergonomischen Griff zu erhalten, der Ihre Hand trotz wiederholter Benutzung nicht ermüden lässt. Er macht das Messer so handlich, um Ihre Aufgaben in der Küche zu erleichtern, dass es vergessen wird und zu einer natürlichen Verlängerung Ihrer Hand wird.
Der Messerpolster und der Sockel sind aus rostfreiem Stahl und festigen den Griff. Das Messer verfügt über einen Sockel, in den der Name des Designers eingraviert ist.
Das Messer wird in einer Holzscheide geliefert, in einer schönen Schatulle, wie man sie bei einem Schmuckstück findet. Eine Schleifanleitung wird ebenfalls mitgeliefert, um Ihnen bei Bedarf beim Schärfen des Stücks zu helfen.
Pflege des Messers :
Waschen Sie das Messer von Hand (geben Sie es niemals in die Spülmaschine) und wischen Sie es sofort nach der Reinigung mit einem trockenen Tuch ab. Schließlich können Sie es sorgfältig auf Ihrer Magnetleiste, in einem Block oder in einer Schublade aufbewahren, nachdem Sie es in seine Scheide gesteckt haben.
Seien Sie präzise und effizient in der Küche mit diesem außergewöhnlichen Stück, das von einem großen Koch erdacht wurde!
Das gesamte Sortiment von Michel Bras finden Sie auf unserer Website!
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