Description
Der präzise Schnitt eines außergewöhnlichen handgefertigten japanischen Messers
Veredeln Sie Ihre Küchenausrüstung mit dem handgefertigten japanischen Messer Yoshimi Kato Hyo in der 17cmBunka-Version. Dieses Modell wurde in Takefu, Japan, handgeschmiedet und stellt die perfekte Balance zwischen Schneidkraft, Tradition und Ästhetik dar. Die Bunka-Form ist ideal für die vielseitigen Schnitte des Alltags (Fleisch, Fisch, Gemüse). Ein zuverlässiges, edles und durchdachtes Werkzeug für alle, die gleichzeitig Feinheit und Charakter suchen.
SG2-Stahl: Präzise Schärfe und außergewöhnliche Haltbarkeit
Dieses handgefertigte Bunka-Messer von Yoshimi Kato verfügt über eine 16,5 cm lange Klinge mit der japanischen San-Mai-Struktur. Diese traditionelle japanische Technik beruht auf der Verbindung von drei Stahlschichten: einem harten Kern, der von zwei Schichten weicheren Stahls umgeben ist. Dieser harte Kern wird aus SG2-Pulverstahl geschmiedet, einer hochwertigen Legierung mit einem Kohlenstoffgehalt von 1,3 %. Dank einer Härte von 63 HRC auf der Rockwell-Skala behält die Schneide ihre Wirksamkeit dauerhaft bei.
Die originelle Hämmerung erzeugt Lufttaschen, die das Anhaften von Lebensmitteln einschränken und zur einzigartigen Ästhetik des Messers beitragen. Die polierte Oberfläche erleichtert außerdem die Reinigung und veredelt das Gesamtbild.
Ein edler Griff für eine kontrollierte Handhabung und beidhändige Handhabung
Der Griff dieses Bunka-Messers besteht aus Ebenholz, einer dichten, feuchtigkeitsresistenten Holzart, die wegen ihres weichen Griffs und ihres luxuriösen Aussehens sehr geschätzt wird. Es wird übrigens als Edelholz angesehen. Der Ring aus Edelstein ist ein raffiniertes Detail, das die ästhetische Ausgewogenheit des Messers unterstreicht!
Die achteckige Form sorgt dafür, dass das Messer sowohl von Rechts- als auch von Linkshändern bequem gehalten werden kann.
Zusammenfassung der technischen Daten und Vorteile
- San Maï Klinge 17cm – Ausgewogenes Verhältnis von Härte und Flexibilität dank 3 Lagen Stahl
- SG2
- (1,3% Kohlenstoff) : Präzise und lang anhaltende Schärfe
- 63 HRC: Weniger häufig nachschleifen, lange scharf bleiben
- Flacher
- Wellenschliff
- : Die Klinge dringt mühelos in die Lebensmittel ein
- Hammerschlag-Finish: Gleitet fließend durch die Lebensmittel + origineller Look mit Charakter
- Polierte Oberfläche: vereinfachte Reinigung, perfektes Finish
- Ebenholzgriff: natürlicher Komfort, edles Holz spürbar
- Edelsteinring: eleganter und traditioneller Touch
- Achteckige Form: beidhändige Ergonomie
- Herstellung in Takefu: authentische japanische Handwerkskunst von einem Meisterschmied
Kern
Härte
Bewahren Sie Ihr handgefertigtes japanisches Messer in perfektem Zustand auf
Waschen Sie dieses handgefertigte japanische Messer immer von Hand mit einem weichen Schwamm und einer neutralen Seife. Trocknen Sie es nach dem Waschen sofort ab und bewahren Sie es an einem trockenen Ort auf. Vermeiden Sie unbedingt den Geschirrspüler sowie ein längeres Eintauchen des Griffs in die Spüle. Ein manueller Schliff, der auf den SG2-Stahl abgestimmt ist, verlängert seine außergewöhnliche Leistungsfähigkeit.
Yoshimi Kato san, traditionsreicher Handwerker in Takefu
Im Herzen der Präfektur Fukui versammelt das Dorf der Messer schmiede von Takefu seit Generationen die größten Meisterschmiede Japans. Yoshimi Kato schmiedet hier seine Messer nach den althergebrachten Methoden, die ihm von seinem Schwiegervater Hiroshi Kato (einem im ganzen Land anerkannten Meister) überliefert wurden. Er übernahm die Familienwerkstatt im Jahr 2013 und setzte sich durch die Qualität seiner Klingen, die strenge Verarbeitung und die Schönheit und Originalität seiner gehämmerten Motive durch. Jedes Stück ist eine Synthese aus Technik und Eleganz. Das handgefertigte Messer von Yoshimi Kato ist die Garantie für ein leistungsstarkes, langlebiges und ästhetisch bemerkenswertes Schneideobjekt.
Mit diesem handgefertigten japanischen Messer können Sie jede kulinarische Zubereitung verfeinern! Entdecken Sie auch unsere komplette Kollektion an handgefertigten Yoshimi Kato-Messern, um die Erfahrung des japanischen Know-hows zu verlängern.
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