Description
Das professionelle Ambrogio Sanelli Supra Seezungenfiletmesser ist der ideale Partner, um Ihren Fisch zuzubereiten oder einen präzisen Zuschnitt Ihres Fleisches zu haben. Dieses Filetiermesser gibt es in 2 Größen: 18 cm und 25 cm.
Perfekte Messer für Profiköche
Die aus dem bemerkenswerten, mit Stickstoff angereicherten rostfreien Nitro B-Stahl hergestellte Klinge vereint überlegene Härte mit makelloser Korrosionsbeständigkeit. Mit 0,1% Stickstoff zur Erhöhung der Härte, 0,5% Kohlenstoff für die Festigkeit, 14,5% Chrom zur Bekämpfung von Korrosion und angereichert mit Vanadium und Molybdän ist diese Klinge auf Langlebigkeit ausgelegt.
Bevor sie in Ihre Küche kommt, wird jede Klinge einer Reihe strenger Tests unterzogen, um eine makellose Qualität zu gewährleisten. Die Härte wird überprüft, um die Wirksamkeit der Wärmebehandlung zu bestätigen, die sich direkt auf die Schneidfähigkeit, die Korrosionsbeständigkeit und die Lebensmittelkonformität auswirkt. Eine halbpolierende PEAK-Behandlung sorgt für eine glatte Klinge, die perfekt durch Lebensmittel gleitet, und für eine erhöhte Korrosionsbeständigkeit. Außerdem werden Korrosions- und Präzisionstests der Schneide durchgeführt, um eine erstklassige Effizienz und Widerstandsfähigkeit zu gewährleisten.
Die Klinge ist außerdem mit einer Lasermarkierung versehen, die ihre Echtheit und Rückverfolgbarkeit belegt. Der Griff ist aus SEBS-Elastomer gefertigt. Dieses Material ist säurebeständig, temperaturbeständig und stoßfest. Darüber hinaus verfügt er über einen antibakteriellen Wirkstoff und eine rutschfeste Oberfläche für einen sicheren Gebrauch. Darüber hinaus erleichtert der weich geformte Schutzbügel die Reinigung und verhindert dank der perfekten Haftung zwischen Klinge und Griff, dass sich Lebensmittel ansammeln.
Das Supra Fischfiletmesser ist sterilisierbar und entspricht den NSF-Standards, sodass Sie sich bei der Verwendung in professionellen Küchen auf einwandfreie Hygiene verlassen können.
Über die Marke Ambrogio Sanelli
Ambrogio Sanelli ist ein italienisches Familienunternehmen, das sein Know-how seit über einem Jahrhundert weiterführt. Eingebettet in das Dorf Premana im Herzen der italienischen Alpen, wo die Eisenverarbeitung eine jahrhundertealte Tradition hat, begann Ambrogio Sanelli mit der Herstellung von einfachen Eisenwerkzeugen. Heute hat er sich zu einer renommierten Marke entwickelt, die eine breite Palette an professionellen Messern undhochwertigen Küchenutensilien anbietet, wie z. B. seine außergewöhnlichen Trüffelraspeln, die weltweit bewundert und verwendet werden. Ambrogio Sanelli ist in über 70 Ländern vertreten und hat sich zu einer beliebten Marke für professionelle Gastronomen entwickelt.
Die Marke ist das Ergebnis einer erfolgreichen Verbindung von handwerklichen Herstellungsmethoden, die seit Generationen gehegt und gepflegt werden, mit den fortschrittlichsten Technologien. Dieses einzigartige Know-how wird durch einen Herstellungsprozess in 27 minutiösen Schritten verwirklicht, der das Laserschneiden des Stahls, seine Wärmebehandlung, das Polieren, das Spritzgießen der Griffe, die Lasermarkierung der Klingen und sogar das Design der Verpackung umfasst.
Jedes Messer ist also das Ergebnis engagierter Aufmerksamkeit und Leidenschaft und verspricht Haltbarkeit und Präzision bei Ihren Schnitten für ein bereichertes kulinarisches Erlebnis.
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