Description

Die deutschen Zwilling Pro Küchenmesser sind ideal für Profis und Hobbyköche. Ihre Funktionalität und Effizienz passt sich jedem an! Sie werden lange Freude an Ihren Schnitten haben.

Dieses 13 cm lange Bagelmesser ist ideal für das präzise Schneiden Ihrer verschiedenen Brioches, die aufgrund ihrer Kruste und ihres zarten Fleisches als kompliziert gelten. Die spezielle Zahnung dieses Messers (mit unterschiedlich großen Zähnen) ermöglicht ein reibungsloses Eindringen: Ihre Lebensmittel werden nicht beschädigt.

Die aus rostfreiem Stahl gefertigte Klinge wurde mit Kohlenstoff und Chrom angereichert: Die Konzentration dieser beiden Elemente sorgt für eine noch höhere Korrosionsbeständigkeit und Festigkeit des Messers.

Der Härtegrad liegt bei 56/58 HRC, die Schärfe bleibt also erhalten, aber der Stahl ist leicht zu pflegen, z. B. mit einem Wetzstahl – eine schnelle und effektive Lösung, selbst in der Profiküche.

Außerdem wurde die Klinge nach dem Zwilling-eigenen SIGMAFORGE-Verfahren geschmiedet: Die Klinge wird aus einem einzigen Stück Stahl geformt, wodurch Schweiß- oder Klebestellen vermieden werden und die Festigkeit und Ausgewogenheit des Messers erhöht wird.

Die Wärmebehandlung der Klinge basiert auf der FRIODUR-Härtung. Das bedeutet, dass der Stahl direkt nach dem Erhitzen in Eis gelegt wird, um seine Temperatur zu senken. Dies hat den Zweck, die Festigkeit und Härte des Stahls nochmals zu erhöhen.

Diese Technik perfektioniert auch die Schärfe und verleiht dem Messer eine kleine Flexibilität, die es einfacher macht, es zu benutzen (das bedeutet nicht, dass das Messer flexibel ist).

Der durchgeführte Schliff ist im V-Edge-Profil (also mit einer „V“-Form), bei 15° auf jeder Seite der Klinge. Die Schneide ist scharf und kann sogar mit einigen japanischen Messern konkurrieren!

Der leicht gebogene Kropf liegt weich und angenehm in der Hand (eine Innovation der Marke, die den Design-Touch hinzufügt!). Der Griff aus schwarzem synthetischen Material hat 3 Nieten, die die Vollseidenklinge im Inneren fixieren. Der Komfort ist optimal, und das Messer ist sowohl für Links- als auch für Rechtshänder geeignet.

Neben der Leistung ist diese Küchenmesserserie auch an ihrem klaren Stil zu erkennen, der von dem italienischstämmigen Designer Matteo Thun entworfen wurde: Das Design dient natürlich der Ergonomie, aber es ist unbestreitbar, dass es diesen Messern das gewisse Etwas verleiht… Es ist eine perfekte Mischung aus Klassik und Moderne.

Um Ihr Messer zu pflegen, ist Handwäsche ideal, ebenso wie das sofortige Trocknen mit einem weichen Tuch, um das Aussehen und die Leistung des Messers dauerhaft zu erhalten.

Um zwischen den verschiedenen Funktionen der Zwilling Pro Serie zu wählen, geht es hier entlang!